重慶巫溪：馬鈴薯新品上市 “小土豆”串起精深加工產(chǎn)業(yè)鏈

日前，重慶巫溪縣薯光農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（簡稱“薯光公司”）正式發(fā)布馬鈴薯酸辣粉、寧河麻麻魚、洋芋臘肉煲仔飯、巫溪土豆泥四款精深加工新品，標志著巫溪“中國綠色生態(tài)馬鈴薯之鄉(xiāng)”向價值鏈高端邁出堅實步伐，開啟馬鈴薯產(chǎn)業(yè)精深加工“新薯光”。

地處秦巴山區(qū)的重慶巫溪縣平均海拔800米，晝夜溫差大、土壤富硒，形成了馬鈴薯生長的黃金環(huán)境，孕育出“巫溪洋芋”這一中歐互認地理標志產(chǎn)品。巫溪馬鈴薯憑借其獨特的自然稟賦與科技賦能，構(gòu)建了覆蓋育種、種植、加工、流通的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

目前，巫溪縣已建成西南最大脫毒種薯繁育中心，投入超6000萬元構(gòu)建“原原種-原種-良種”三級繁育體系，年產(chǎn)脫毒試管苗2000萬株、原原種6000萬粒，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯覆蓋率已達85%以上。這一體系從源頭解決了種薯病毒累積導(dǎo)致的退化問題，使鮮薯產(chǎn)量與品質(zhì)得到顯著提升。

今年5月，第二十六屆中國馬鈴薯大會在巫溪縣成功舉辦，大會集中展示中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的最新成果，探討產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的實踐路徑，同時向世界推介“巫溪洋芋”這張金名片。作為大會承辦單位，薯光公司依托巫溪馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合科研機構(gòu)及本地經(jīng)營主體，將傳統(tǒng)種植與精深加工深度融合，研發(fā)推出馬鈴薯酸辣粉、寧河麻麻魚、洋芋臘肉煲仔飯、巫溪土豆泥四款新品，將高山美味轉(zhuǎn)化為“即食爆款”。

“研發(fā)巫溪馬鈴薯深加工產(chǎn)品，主要有三個目的：一是瞄準健康飲食風口，用土豆粉、土豆泥搶占減肥、健身人群的新興市場；二是突破鮮薯儲存瓶頸，將保質(zhì)期從短周期延長至一年，保障供應(yīng)穩(wěn)定；三是借特色產(chǎn)品拓展市場版圖，打響‘巫溪洋芋’區(qū)域品牌，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！笔砉夤靖笨偨?jīng)理廖良斌介紹。

近年來，從源頭脫毒種薯繁育到終端即食產(chǎn)品研發(fā)，薯光公司以“一粒土豆”串起三產(chǎn)融合全鏈條。從田間地頭的初級農(nóng)產(chǎn)品，到貨架上琳瑯滿目的產(chǎn)品，薯光公司依托科技創(chuàng)新、深挖本地特色的精深加工之路，讓“小土豆”擁有了進軍大市場的十足底氣，為產(chǎn)業(yè)振興開辟新路徑。

“2024年巫溪縣馬鈴薯種植面積達36.2萬畝，鮮薯總產(chǎn)量55.6萬噸，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重超過35%?！蔽紫h農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任陳小偉介紹，鮮薯市場價格波動大、儲運損耗率高的問題長期制約產(chǎn)業(yè)效益提升，精深加工成為破局關(guān)鍵。巫溪縣通過加工轉(zhuǎn)化，使馬鈴薯原料價值提升3-5倍，顯著增強產(chǎn)業(yè)抗風險能力。

此外，巫溪將新建馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)園，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)巫溪洋芋薯片、曲奇餅干、巫溪洋芋酥（洋芋派）、巫溪洋芋燜飯等深加工產(chǎn)品。巫溪縣美食協(xié)會還組織縣內(nèi)廚師研發(fā)完全以馬鈴薯為食材的“巫溪洋芋宴”，目前已形成包含22道馬鈴薯菜肴的完整體系，涵蓋馬鈴薯丸子、蔥香馬鈴薯羹等特色菜品。這一創(chuàng)新豐富了餐飲市場供給，推動馬鈴薯從“溫飽作物”向“致富產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)型。

從高山沃土中的“土疙瘩”，到貨架上的“即食爆款”，再到高端宴席的精致主角，一粒小土豆串起的精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，正持續(xù)釋放出巫溪縣產(chǎn)業(yè)振興的強勁動能。（馬兵 趙相東）

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編輯：穆皓

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